GRANI ANTICHI: DALLA TERRA ALLA TAVOLA

Domenica 21 maggio ore 10.30

ELAGO - Domenica 21 maggio ore 10.30 presso la sala del Consiglio Comunale in via del ponte vecchio, 1 sarà l’occasione per parlare dei Grani Antichi e della figura di primo piano che questi cereali hanno nella vita dell’uomo. Dal lavoro, all’impiego nella dieta quotidiana, ai benefici per la nostra salute.

Saluti di
Giacomo Bracaglia
Assessore Comune di Pelago

Interventi di
Renzo Fantechi
Presidente Slow Food Valdisieve e Valdarno:
"Mangiare consapevole"

Andrea Boccalini, Custode di sementi antichi:
" L’ importanza della macinatura a pietra"

Dott. Giacomo Trallori, gastroenterologo:
"Surplus del glutine e conseguenze sulla nostra salute"

Maestro panificatore bio. Stefano Borselli,
Forno a Legna La Torre:
"Panificazione di grani antichi a pasta madre"